La Carne Chianina del Consorzio BIOUMBRIA

Produttore:
Azienda Agraria Alberti Guido [scheda azienda]
Carne Chianina
L'attività agricola dell'Azienda Alberti comprende anche l'allevamento di bovini di razza chianina, specie conosciuta fin dall'antichità da Etruschi e Romani.
La carne chianina ha un elevato apporto proteico, superiore al 20% e un basso contenuto in colesterolo e in calorie. Viene utilizzata non solo per la classica bistecca alla fiorentina, ma anche per altri piatti gustosi come il lesso, il brasato, gli stinchi e la trippa.