Strada dell'olio extravergine d'oliva DOP "Umbria"

In Umbria la strada che disegna la qualità dell’olio e della bellezza del territorio è solo una, perché solo una è la DOP dell’olio in questa regione.
Una strada che disegnando tutte le colline argentate del territorio del cuore verde d’Italia permette al viaggiatore che l’attraversa di compiere un vero e proprio viaggio sentimentale in questi territori incredibili dove è facile assaporare la vera bellezza e la vera qualità: quella della vita [segue ...]

Nei dintorni di Orvieto

Baluardi di una terra di confine ormai in sentore di Toscana sono Monteleone di Orvieto e Montegabbione, Ficulle, la città dei “cocci”, Allerona con il Parco Naturalistico di Villalba ed il Laboratorio Ambiente, e San Venanzo con il suo Parco vulcanologico e il Parco del Monte Peglia.
Fabro, rocca del Sangallo, è oggi nota ovunque per l’abbondanza e la squisitezza del suo tartufo bianco cui ogni anno a novembre è dedicata una Mostra mercato nazionale [segue ...]

Da Spoleto a Norcia: terre di eccellenze

Fra i tanti itinerari gastronomici straordinari, in Umbria, quello che collega Spoleto a Cascia, passando per la città di Norcia, include tutti i pregi e le meraviglie che questa regione offre. Seguendo la via Flaminia in direzione sud, dopo aver oltrepassato Foligno e Trevi, si incontra Spoleto, città quasi fiabesca, che mantiene inalterato il suo aspetto medievale. La tradizione gastronomica spoletina è caratterizzata da pietanze dai sapori forti: i funghi, i tartufi, gli asparagi selvatici, le carni rosse alla brace, il cinghiale e, naturalmente, il pregiato olio d'oliva, motivo di vanto per tutta l'Umbria. Nei raffinati ristoranti tipici di Spoleto è possibile gustare piatti come gli strengozzi al tartufo nero, la terrina di verdure e pesce persico, il ventaglio d'anatra in aceto di lamponi. Fra le specialità della zona spiccano [segue ...]

Il tartufo e le altre delizie del bosco

Le grandi estensioni boschive delle montagne umbre sono un giacimento di prelibatezze: funghi, fragole, nocciole, ribes e lamponi, che fin dal passato erano raccolti per integrare l'alimentazione contadina, sono oggi la base per la preparazione di marmellate e liquori. Il "diamante" della cucina umbra è però il tartufo, di cui la regione è grande produttrice e che trionfa in ricette tradizionali squisite [segue ...]