Strada dell'olio extravergine d'oliva DOP "Umbria"
In
Umbria la strada che disegna la qualità dell’olio e della
bellezza del territorio è solo una, perché solo una è
la DOP dell’olio in questa regione.
Una strada che disegnando tutte le colline argentate del territorio
del cuore verde d’Italia permette al viaggiatore che l’attraversa
di compiere un vero e proprio viaggio sentimentale in questi territori
incredibili dove è facile assaporare la vera bellezza e la vera
qualità: quella della vita.
Qui la cultura dell’olio è veramente legata alla vita di
tutti i giorni e la accompagna in ogni atti significativo della comunità.
La cultivar più tipica dell’Umbria è di certo il
moraiolo, una pianta che ben rappresenta il carattere degli umbri: piccola,
schiva ed assurgente.
L’olio che ne deriva ha però una grande valenza organolettica:
fruttato ed erbaceo all’olfatto, potente ed equilibrato al gusto
con giusti toni di amaro e piccante legati a sentori di erbe selvatiche
di campo.
Itinerari
Assisi, Spello, Foligno, Trevi e Spoleto sono le città dei
Colli Assisi Spoleto, dette anche le terre del silenzio e della meditazione.
Un itinerario, percorribile in bicicletta, a piedi, a cavallo, attraverso
i luoghi del più tipico paesaggio umbro passando di castello
in castello. Una via che si snoda a 500-600 metri di altitudine, attraversando
gli oliveti più estesi dell’Umbria dove è possibile
fermarsi per una degustazione o una visita ad uno dei frantoi o agriturismi
che si incontrano, assaporando il gusto unico dei sapori locali e perché
no conoscere le tecniche antiche e moderne della lavorazione di una
delle più importanti coltivazioni alla base dell’umanità,
quella dell’olio extravergine d’oliva D.O.P. Umbria. Borghi,
vicoli, botteghe, agricoltori, artigiani, gente comune testimoni tutti
di un passato che qui non sembra poi troppo lontano.
Assisi
La conosenza del rito antico della molitura, al Frantoio Le Vecchie
Macine di Vescovi Graziano, può essere un modo per visitare il
Castello Medioevale di Beviglie.
Immancabile l'esplorazione della città di Assisi, in particolare
percorrere Via S. Francesco, dalla Basilica verso Piazza del Comune
porta il lungo rettilineo di Via S. Francesco ed il centro storico ricco
dei monumenti più antichi della città .
Spello
Dopo una camminata tra i vivaci vicoli di Spello ricchi di arte, grazie
alle splendite opere pittoriche del Pinturicchio all'interno della chiesa
di Santa Maria Maggiore, storia e tradizione una lieta sosta può
essere quella nel Frantoio di Spello o nell’Azienda Agraria Salmareggi,
dove poter assaporare il sapore unico dell’olio extravergine d’oliva
di qualità.
Trevi
Olio, arte e stupore, palazzi, dimore storiche
Trevi sa stupire chi sa addentrarsi e scoprire: un originale ed inaspettato
naif, Vittorio Paris, che plasma sculture e dipinge tele con briosi
colori, ispirandosi al fascino di ogni singolo scorcio , Palazzo Lucarini
Contemporary (ex Flash Art Museum of Art), dove scovare emergenti artisti
e Gustavo, una ricercata vineria ricavata negli ambienti di un antico
mulino.
Spoleto
Capitale dell’antico Ducato Longobardo, è Rocca Albornoziana,
con il suo recente Museo Longobardo, è la Piazza del Mercato,
con la sua fontana, ma è anche, a pochi passi da questa, la bottega
di un giovane dedito liutaio Giacomo Brunini, allievo della prestigiosa
Scuola di liuteria di Gubbio, che con sapiente maestria realizza gli
strumenti legati a questa antica tradizione artigianale;
tempio di gusto è il ristorante confinante con l’antico
Arco di Druso, e per l’ accorta produzione dell’Oleificio
Melchiorri, dove vivo e tangibile è il rispetto della natura
e delle tradizioni da parte del giovane, coraggioso proprietario che
ha scelto l’alta qualità per la produzione dell’
olio extravergine di oliva di altissimo prestigio.
